三品工程助力中国白酒走向世界

  近日，古井贡酒发布2023年业绩公告。回望过去一年的发展，古井贡酒迎来高质量发展，营收、净利润双双提升，净利润更是创下近五年来的历史新高，这与其一直倡导的“三品工程”有莫大关系。

  所谓“三品工程”，是以 “真善美”为核心，指 “品质求真、品行求善、品牌求美”。早在今年2月，古井集团“三品工程”2024年启动仪式暨2023年度股份公司表彰大会上，古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，“真善美”是古井做优做久的思想根基，“三品工程”是古井做大做强的康庄大道。

  求真：美酒酿造品质为基

  古井贡酒之美，离不开传承1800多年的“九酝酒法”酿造技艺，离不开明清窖池里“软黄金”的滋养以及取自千年古井水系的无极之水，更离不开一代代酿酒人一丝不苟、精益求精的匠心匠艺。

  在4月举行的“第十三届中国白酒T9峰会”上，梁金辉指出，固本源就是古井贡酒要坚持坚守的力量。他表示：“中国白酒文化传承不断的本源，一在工艺之独特、二在风土之奇妙、三在创新之推动，归根结底在于坚持坚守的力量，守正不守旧，尊古不泥古。”

  众所周知，“九酝酒法”是古井贡酒酿造技艺的工艺源头。在传承的同时，古井贡酒通过智能制造、绿色酿造等“新质生产力”求真兴企，不断加码质量管理体系，为高质量发展固本培元。

  2013年，古井贡酒总结提出了“135精益质量”管理模式，2022年秋酿大典上，正式公布了“四梁八柱”的品质表达体系。如今，古井贡酒·年份原浆“从一粒粮到一滴酒”的闭环管理已完成。同时，古井贡酒正携手顶尖科研单位和江南大学、中国工商大学等食品发酵领域的著名高校，共同创立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”“古井贡酒·年份原浆品质研究院”“中国白酒健康研究院”，积极利用现代科技，改造提升酿酒生产。在“品质为王”的时代，古井贡酒始终坚持“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”的生产理念。

  求善：积极承担社会责任

  《大学》首章有云：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善”。随着时代的发展，经济、社会和环境已经成为不可分割的整体。企业也在步入新的责任周期，承担社会责任贡献酒业力量，是行稳致远的基石。

  据介绍，古井贡酒有一个慈善项目——“3块5爱心银行”。在每年3月5日暨学雷锋纪念日当天，古井人最低捐赠3.5元就能成为爱心银行的会员，一旦个人或家庭遭遇困难，就可申请救助。自2014年发起至今，爱心银行已为超50名会员发放救助善款，俨然成为解决员工急难愁盼问题、营造友爱互助氛围的重要方式，而这仅仅是古井贡酒众多善行的冰山一角。

  求美：向世界讲好白酒故事

  千年酒脉生生不息，古井贡酒从中华优秀传统文化中汲取养分，提出了“四贡之美”的企业美学主张，即“贡”献之美，以品质美酒点亮生活；“贡”享之美，以文化美酒滋养精神；“贡”话之美，以价值美酒沟通情感；“贡”和之美，以生态美酒和合天人。

  当年轻化、国际化成为白酒消费趋势，古井贡酒开展多元化探索，积极提升品牌知名度和美誉度。2023年，古井贡酒·年份原浆推出浓香型原味冰淇淋，实现浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。2024年“尔滨”持续爆火的盛况下，推出年份原浆·古20&马迭尔冰棍，让更多消费者更直观地体验到东方酿造在新时代的具象之美。

  古井贡酒更在行业内首倡“中国酿世界香”品牌主张，以酒为媒，向世界全面展示中国白酒文化的魅力。早在2014年，古井贡酒就已开启中国酒文化全球巡礼，持续探索国际化路径。目前，古井贡酒·年份原浆已进入亚、欧、美、非、澳五大洲30多个国家和地区。在RCEP海外成员国区域，古井贡酒已进入新加坡、马来西亚、泰国、越南、菲律宾、柬埔寨、日本、韩国、澳大利亚、新西兰等10多个国家，用美酒文化展示中国之美，融入“一带一路”，掀起“全球读亳”热潮。

  2024年被古井集团定义为“重整归零年”，这一年，古井集团聚焦新目标，在品质上求真、品行上求善、品牌上求美，做中国白酒国际化的先行者，为中国白酒走向世界贡献更大力量。（中国食品产业分析师 朱丹蓬 ）