5月28日，中国乳制品工业协会第三十二次年会在成都召开。会上，飞鹤联合中国标准化研究院率先发布“乳源原料鲜活质量管理标准”，围绕核心原料的使用周期、活性保留、追溯信息提出细化要求，推动奶粉鲜活品质从成品端进一步延伸至原料端

　　鲜活成为品质升级新趋势

　　《2025年中国乳制品消费者洞察报告》显示，消费者对乳品品质的关注维度中，“新鲜度”以28%的占比位居首位，超过“营养成分”和“口感味道”，成为评价乳品品质的第一标签。

　　东北农业大学党委常委、副校长姜毓君指出，一罐婴幼儿配方奶粉中，生牛乳只占20%左右，乳清类原料要占到60%以上。我国在婴幼儿配方奶粉等产品中，乳清类原料依然高度依赖进口。然而，经过跨国长途运输、长时间仓储，核心原料的活性营养难免受到损耗。

　　中国疾病预防控制中心首席专家丁钢强指出，母乳的核心价值体现在两个方面：一是营养素的黄金配比，二是乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分，这些活性成分也是母乳喂养儿免疫力优势的重要来源。

　　基于这一消费趋势升级点，此次飞鹤联合中国标准化研究院在行业内率先发布“鲜活原料标准”，将鲜活标准前移——从“成品新鲜”升级为“原料鲜活”，并由乳品科学、营养健康、标准化与追溯领域的十位院士及专家评审通过。

　　原料新鲜才是真新鲜

　　飞鹤此次标准升级，在行业内率先将“鲜活原料”作为独立维度纳入标准体系，形成了从加工、时效到追溯的全链条鲜活管控体系，确保原料营养得到最大程度保留。

　　在工艺上，强调低温温和工艺，守住原生营养。标准提出，要通过严控原料加工温度及成品纯度，例如乳清蛋白应采用膜过滤工艺从生牛乳中直接分离，运行温度要求≤20℃。目前，飞鹤基于鲜萃活性工艺，已实现11种核心原料的自产能力。

　　对此，中国农业大学教授任发政指出，飞鹤依托鲜奶直取、低温膜过滤工艺制备核心原料，有效保障了乳清蛋白、乳铁蛋白等营养成分的稳定性与活性，从源头筑牢了奶粉品质根基。

　　标准要求乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料从生产到使用不超过30天、新鲜生牛乳2小时内一次成粉，严控核心原料周转和使用周期。依托全产业链规模化布局，飞鹤建立从挤奶到加工的“2小时生态圈”，高效周转大幅缩短原料存放周期，最大限度减少营养自然衰减。数据显示，飞鹤自产乳清蛋白新鲜度较传统提升23倍，蛋白纯度与营养品质显著提升。同时，飞鹤自产酪蛋白磷酸肽新鲜度达传统原料的47倍，实证吸收效果提升6.4倍。

　　在追溯上，双日期透明溯源，让鲜活成为消费者看得见的数据。消费者可同时查询原料生产日期与奶粉生产日期，帮助消费者直观判断核心原料的新鲜程度。中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈评价，此次的标准技术含量高、落地性强、全程可控，双日期溯源模式彻底打消了消费者的选购顾虑。

　　夯实全产业链鲜活底座

　　在产业布局上，自2006年起，飞鹤率先自建牧场，形成从农场、牧场到工厂的全产业链布局。2011年以来，飞鹤在黑龙江、宁夏、内蒙古落子三大乳蛋白深加工基地，日处理鲜奶能力将达3000吨，为鲜活乳蛋白的规模化供给铸就产业底座。

　　在标准建设上，2018年，飞鹤联合中国标准化研究院，制定了新鲜奶粉标准体系，为行业树立了“新鲜”的标杆。此后，飞鹤先后两次升级该标准体系，形成“6+1+1”的新鲜奶粉标准体系，实现了从产业链源头到消费终端的全维度覆盖。在此基础上，飞鹤上线新鲜原料溯源系统，为此次将“鲜活原料”正式纳入标准体系，奠定了坚实的产业和技术基础。

　　“原料新鲜等于营养活性，营养活性就意味着好吸收。”中国飞鹤董事长冷友斌表示，从建设自有牧场、打造从挤奶到加工的2小时生态圈，到实现11种核心原料自研自产，实现自产新鲜原料透明可追溯，飞鹤通过全产业链的系统能力突破，把“鲜活”的标准落实到了产业链的每一个环节。未来，飞鹤将持续推动原料鲜活标准升级，以更高标准引领行业高质量发展，为中国宝宝提供更鲜活、更精准的营养。（王刚）