离岸60海里的东海深处，一艘巨大的蓝色养殖工船静立。养殖舱内，灯光紧闭，渔网收拢，上万吨深海野游大黄鱼跃出水面，发出独特的“呱呱”叫声。随着隆隆机械嗡鸣，吸鱼泵运转，大黄鱼被运送至上层甲板车间降温休眠，身覆冰浆保鲜。

　　运输上岸后，一场“锁鲜攻坚战”打响。这些鱼将在经过“三测体温”“三去瘦身”等控温保鲜流程后，乘上专属冷链物流车，登上即时零售的线上货架。曾经需要花大价钱才能买到的深海美味，如今也能“半小时达”，送入寻常百姓家。

　　从东海深处游上百姓餐桌，大国重器与即时零售平台合力拓出一条“品控前置”“鲜味速达”的高效“出海”通道。通过深度介入大黄鱼从出鱼舱到入大仓的全流程，在商品源头联手合作商严控温控、包装、发货流程等标准，小象超市等即时零售平台积极推动商品力跃迁——保质量、提速度、减损耗，在满足消费者对高品质商品需求的同时，为消费升级扩容注入新动能。

　　深海牧场，养出“黄金鱼”

　　12月初，“国信1号2-1”大型养殖工船迎来一场丰收，4.6万余尾大黄鱼起捕。

　　在甲板层的保鲜处理间，现场灯光紧闭，养殖工船生产总监孙琳琳借着红色照明灯检查大黄鱼的体表情况，“你看，我们的鱼鳍能够搭到眼睛，这样的鱼接近野生标准。”

　　孙琳琳解释，“大黄鱼体内有特殊的色素，只有在黑暗条件下才会扩散形成金黄色泽。为了保证鱼的鲜亮金黄，捕捞前，要保证养殖舱24小时黑暗。捕捞中，经过15分钟的初步降温休眠，大黄鱼体表温度降到3℃锁鲜。”

　　走出保鲜处理间，平静的深海中，养殖工船显得格外庞大醒目。

　　“国信1号”养殖工船排水量达到了13万吨，全年在威海、舟山、宁德、珠海等四个锚地移动利用船的游弋，不断寻找适合大黄鱼生长的水温水质条件，实现全年不间断养殖。

　　“这里就像一个深海牧场。哪里水温合适，船就往哪里开。这样能够保护大黄鱼，避免受台风、赤潮等冲击。”孙琳琳介绍，全船是一共15 个养殖舱，每个养殖舱约有 6000 多方的水体，面积相当于五人制的足球场大小。一年共计能养出3700吨鱼。

　　“我们在养殖舱24小时不间断地换水，保持新鲜的外海水环境。旋转的水流也能使大黄鱼一直处于游泳健身的状态，所以鱼的身材紧致漂亮，口味鲜嫩香甜。” 孙琳琳介绍。

　　又快又新鲜，“深海黄金”搭上即时零售快车

　　为了让消费者尝到深海的第一口鲜，供应链各环节打响了一场“锁鲜攻坚战”。

　　浙江舟山的一家加工厂内，大黄鱼“选美师”赵慧正在将原料鱼进行分筛，“身材修长，鳞片完整，通体金黄的鱼，品质最好，会做成冰鲜品”。

　　但冰鲜品却是稀缺品。国信集团品控专员张铭洋说，“比起储存条件更宽松的冰冻品，高品质冰鲜品的物流成本高，生产规模相对较小。”

　　在水产领域，非标化、物流损耗与供给不稳定是长期痛点。以大黄鱼为例，要将第一口鲜销往全国，需要源头选品、标准把控、履约时效等全链条的零售能力。而即时零售平台提供了新的解决方案。

　　“在开发商品时，我们看中的是深海野游大黄鱼的品质稀缺，能够填补消费者对高端黄鱼的品鲜需求。而国信集团可以通过即时零售平台把深海里的第一口鲜极速送达消费者餐桌，我们一拍即合。”小象超市水产采购孙丙鹏表示，为了满足消费者对‘又快又新鲜’的极致需求，小象超市通过品控前置，给供应商建立了明确严格的标准。

　　“我们在入库、存储、出库各个环节都要求控制在4℃以下。三次测温始终要按照温控要求执行。同时，还要看原料鱼体表粘液、眼球、鳃丝、原料冻结情况，确认鱼体新鲜安全。”孙丙鹏解释了小象超市提出的“三测四看”标准。

　　张铭洋表示，小象超市标准最严格也“最麻烦”。“但这种高标准也帮助我们优化了很多流程，从原料收纳、车间温控和出库管理，每一块都抠的很细。”

　　比如，小象超市品控工作人员在开启合作时会进行多次审厂，将标准要求做得非常细致：明确原料处理鱼与冰浆重量配比；车间配置温控制冷设备；每条鱼包装前要通过金属检测；全链路溯源各批次原料入库信息，确保每一条鱼都有一张专属“身份证”；对“捕捞-加工-到仓”时间推演缩短物流链路至24小时......

　　品控要求同样提高了该加工厂的冰鲜品供应标准，把行业的供货质量整体提高，张铭洋说：“这也从源头降低了我们商品的客诉率，在小象超市的商品，我们的好评率目前达到99%。从这个角度看，也优化了我们的经营成本，让消费者对我们的品牌更认可。”

　　深海供应链升级，激活消费动能

　　中国是世界渔业养殖第一大国，养殖产量占到渔业总量的80%以上。而在内陆淡水和近海资源有限的情况下，现代科技正引领着深远海发展为“蓝色粮仓”。

　　“十五五”规划建议提到，“推动海洋经济高质量发展，加快建设海洋强国。坚持农林牧渔并举，发展现代设施农业，构建多元化食物供给体系。”

　　依托智慧渔业大型养殖工船，传统海洋渔业瓶颈得以突破，大黄鱼养殖不再“靠天吃饭”，困于近海赤潮台风环境影响；消费者也不再“靠天吃鱼”，困于优质资源稀缺与市场高价。

　　“小象超市等即时零售平台在供应链数字化能力、选品标准、品控前置等方面持续建设，为消费者带来‘又快又新鲜’的体验，满足即时消费的需求。”中国社科院财经战略研究院研究员、中国市场学会副会长李勇坚认为，从海洋到餐桌，即时零售与海洋渔业深度合作，能够打开新的消费空间，形成消费增量，推动行业高质量发展。

　　“工业化养殖筑牢蓝色粮仓供给根基，即时零售拓宽消费体验，合力之下，为消费提质升级注入新动能。”李勇坚说。（梁文安）