近期，白酒行业陆续发布三季报，持续多年增长的古井贡酒出现了首次短期下滑。当前白酒行业正处于消费升级与产业变革的交汇点，市场从“增量竞争”转向“存量博弈”，消费者对酒的需求从“悦人”转向“悦己”，且对品质、文化、体验的需求愈发凸显，行业亟需突破增长瓶颈，探索高质量发展的转型之路。作为徽酒龙头，古井贡酒的转型实践，既是自身发展的迫切需求、是对时代命题的回应，也为行业提供了可借鉴的样本。

　　古井贡酒总体营收虽然出现下滑，但其内部多项数据却仍然保持向上增长，如开瓶率提高、库存降低等。今年以来，古井贡酒还通过全国范围内的人员培训等举措向内积极提升动力。古井贡酒正在向高质量发展迈进，发展是有后劲、有底气的。

　　一是品质筑基，传统工艺与现代科技双向赋能。品质是白酒企业的生命线，古井贡酒通过“传统+现代” 双轮驱动，筑牢品质根基。

　　在古法工艺的活态传承上，古井贡酒坚守源于公元196年的“九酝酒法”，沿用持续使用的明清窖池群进行酿造，完善128道工序的工艺体系，通过连续十二届秋酿活动打造文化IP，强化非遗技艺的传承与传播。

　　在智能酿造的品质升级上，建成5G透明工厂，通过各个生产节点的数据采集实现全流程数字化管控，将传统酿造中提炼的数据参数注入智能制造的稳定控制，自动化灌装线实现“一瓶一码”溯源，从原粮到成品全程可控，保障产品品质稳定。

　　在绿色生产的可持续实践上，实施能源系统化管理，通过光伏发电、循环水冷却等技术节能减排，实现“酿造与生态共生”。

　　二是产品与市场升级，结构优化与场景拓展双向发力。面对消费需求多元化，古井贡酒通过“产品矩阵+场景创新”，打破地域局限，拓展全国市场。

　　在产品设计上，构建全价格带矩阵。大众市场以“老瓷贡”巩固基础消费，中端市场以“年份原浆古5、古8”抢占商务宴请场景，次高端市场以“古16、古20”瞄准较高规格需求带，推出“年份原浆轻度古20”适配Z世代与轻商务群体，形成高中低端协同格局。

　　在场景拓展上，跳出传统“宴席+礼品” 框架，打造 “三贡节” 活动，吸引消费者参与互动体验；推出古井“轻养社”，融合养生饮品、文化体验等功能，将白酒融入健康化、年轻化生活场景，消费场景触达年轻消费群体；开放“古井酒文化博览园”，推进工业旅游示范点建设，实现“酒旅融合”新增长。​

　　三是产业协同，多地域多香型资源整合谋发展。为突破单一香型、地域限制，古井贡酒通过 “多基地布局+跨品牌融合”，构建产业协同生态。​

　　在生产布局上，推行“四地同酿”：整合亳州、武汉、滁州、仁怀四大酿造基地，形成浓香、清香、明绿香、酱香等多香型布局，实现地域优势与技艺互补，满足不同区域消费偏好。

　　在品牌整合上，通过战略携手黄鹤楼酒业、明光酒业等企业，成为拥有两大跨区域中国名酒品牌的企业，推动不同地域酿酒文化的交融共生，实现跨区域品牌融合发展。现在，古井贡酒全国化战略持续发力，聚焦核心省份，复制省内渠道经验，通过品鉴会、宴席营销等方式打造省外“规模市场”，省外市场营收占比持续增长，已从“区域龙头”迈向“全国性品牌”。​

　　四是品牌与文化赋能，塑造价值提升与心智占领新高度。

　　在品牌高端化上，古井贡酒借力国家级平台扩大影响力。参展上海进博会、多次参加世博会，向国际市场传递中国白酒文化。

　　在文化具象化上，将抽象文化转化为可感知体验。建设中国白酒行业首家酒文化博物馆和4A级旅游景区，展示古老的酿酒器具与历史；举办“桃花春曲节”“秋酿大典”等，让“九酝酒法”从文字变为实景；推出“古井贡酒・年份原浆”文创产品，成为白酒文化消费新载体。​

　　古井贡酒从高速增长到高质量发展的转型之路，构建了“传统工艺+智能技术”的品质体系、“区域深耕+全国拓展”的市场模式、“文化IP+消费体验”的品牌路径。

　　展望未来，白酒行业的高质量发展，不再是单纯的规模扩张、数量增长，而是以品质为核心、文化为灵魂、创新为动力、市场为导向的系统性变革和综合性竞争。古井贡酒的实践证明，只有以时代需求为导向，以自我革新为动力，才能在行业变革中抢占先机，为中国白酒走向世界注入新活力。（刘文）