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9月15日，西贝发布致歉信，就近期引发的广泛关注与讨论作出回应。致歉信中，西贝表示已深切感受到顾客的关心、疑问与批评，并深刻意识到其生产工艺与顾客期望存在较大差异，未能满足广大顾客的需求与期待，为此向顾客致以深深歉意，同时向提出意见和建议的顾客表达诚挚感谢。
为改善问题、提升顾客体验，西贝称全体伙伴已积极行动，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。同时明确，2025年10月1日前，全国门店将陆续完成多项调整，包括所有使用大豆油烹调的菜品改用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条分别调整为门店现炒、现做、原切大黄鱼现炸现烤；烤羊肉串改为门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤；手撕椒麻鸡调整为生鸡门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥改为门店现熬小米粥时加入新鲜金瓜片熬制等。（刘晗旭）
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