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“土特产”的新春新事

来源:经济参考报2025-01-27 09:22

“土特产”的新春新事

——陕西“果乡”走访三记

“土特产”的新春新事

陕西云集柿业有限公司的工作人员正整理货架上的柿子酒产品。记者 李一博 摄

“土特产”的新春新事

在位于渭南市富平县的中国柿染艺术馆,参观者查看一块柿染布料。记者 李一博 摄

“土特产”的新春新事

陕西杨氏农业发展有限公司的工作人员打包分装完毕的猕猴桃。记者 李一博 摄

  腊月的关中平原,宛如一幅宁静而厚重的画卷,从秦岭北麓悠然铺展至渭河两岸。在这片丰饶的土地上,周至猕猴桃、白水苹果、富平尖柿等叫得响的“土特产”,编织起一条条蓬勃的产业链,成为乡村振兴的强劲脉搏。

  立足广袤乡村的自然条件、历史民俗和特色资源,陕西多地精准发力发展特色产业,“土特产”文章越做越大。数据显示,全世界每7个苹果、每4个猕猴桃中,就有一个产自这片神奇的土地。

  三大“土特产”缘何能稳立潮头、撑起强县富民的底座?春节前夕,记者踏入三大“果乡”,穿梭于乡野田园、街巷企业,倾听“土特产”的新春新事,探寻产业振兴的密码。

  一颗猕猴桃强县富民的故事

  临近春节,位于西安周至县的陕西杨氏农业发展有限公司里,生产线上一刻不停。分选包装一体机上,翻滚着的猕猴桃根据个头大小被有序筛入不同分拣线,在彩色和红外镜头下做“全身CT”,颜色、果型、瑕疵一目了然,糖度、成熟度、皮下受损情况也被准确识别,按照不同指标自动分为28个等级后装箱,发往全国各地。

  “除自建基地外,我们与合作社和农户合作种植销售,在40多个一二线城市设置了经销商,每年能卖出2万多吨猕猴桃。”公司总经理杨选龙告诉记者。

  数据显示,周至年产猕猴桃鲜果57万吨,占全国的七分之一左右。

  然而,周至猕猴桃的发展之路并非一帆风顺。20世纪60年代,当地不少村民以种苹果为生,但因气候地理条件不匹配、市场同质化竞争严重,苹果始终卖不上价。

  振兴特色产业,资源禀赋是最大优势。周至人把目光瞄向了秦岭。周至县农业农村局局长付毓伟说,作为我国南北气候分界线,秦岭有着优良独特的物种资源。1978年的一次资源调查中,秦岭山区里的野生猕猴桃吸引了农业专家的关注。从那时起,周至开始选育优良品种、探索栽培方式,小小猕猴桃逐步走出深山。

  “时至今日,我们每年还会组织专家深入秦岭山区四到五次,广泛寻找果型佳、口感好的优质种源,带回试验站观察选育。”付毓伟说。

  从填补陕西栽培猕猴桃品种空白的“秦美”,到杂交选育出“九甜一酸”的翠香、细腻多汁的瑞玉,目前周至大范围种植的猕猴桃品种达到20多种,周至猕猴桃已成为国家地理标志产品。当地猕猴桃种植面积43.2万亩,8.5万户种植户参与其中,不少小规模经营农户也分享到乡村产业壮大的增值收益。

  陕西幸福现代农业科技有限公司的育苗室里,一棵棵翠绿的猕猴桃种苗刚刚冒出土壤。“猕猴桃树不耐旱涝,容易得‘重茬病’。我们从武汉引进猕猴桃的近亲,用根系覆盖面更大、抗涝抗害的‘中科猕砧1号’作为砧木,促进猕猴桃更新换代。”公司研发部负责人焦健青表示,现在已实现育苗技术工厂化,将成为老园改造的重要支撑。

  近年来,周至通过实施九大提升工程,猕猴桃产业链从单一的鲜果销售,延伸到包装、仓储、物流以及果脯、果酒等多样化产品产销,带动就业超32万人。全县建成贮藏冷库2680座,现有包装企业28家、深加工企业26家,品牌价值进一步凸显,逐步实现兴业、强县、富民一体发展。

  “不少外国客商慕名而来,现在公司面向东南亚、中亚、欧洲地区均有猕猴桃出口。”西安盛果佳电子商务有限公司网络销售运营总监王芳说。

  新春将至,在盼望生意更旺之余,杨选龙有新的愿望:“现在猕猴桃最多在冷库储存7个月,希望可以培育出果型和口感更好、能全年销售的品种,让猕猴桃成为更有奔头的产业。”

  一颗苹果勇立潮头的密码

  苹果,国人最熟悉的水果之一。地处北纬35度的陕西渭南白水县,年平均气温11.8摄氏度,是世界上苹果最佳优生区之一。在这里,从20世纪80年代种植的“红富士”“黄元帅”,到如今自主研发的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”,变迁背后,折射出怎样的“土特产”发展密码?

  回想起2004年刚到白水时,西北农林科技大学“苹果教授”赵政阳的言语里仍是不尽的惋惜:“20世纪80年代大面积种植的多是树形高大、枝繁叶茂的乔化果树,而且碎片化小果园居多,生长20多年后果树趋于老化,产量低、优果少,品种单一,卖不了钱,果农们一度对苹果失去了信心。”

  变革迫在眉睫。赵政阳和团队就地建起了苹果试验站,带领乡亲们对老旧果园提质增效,推广旱地矮化栽培模式,树干笔直,林间疏朗开阔,更便于机械化操作,种植和生产效率明显提升。

  为了更好满足消费者多样化需求,让传统水果也“玩出新花样”,经过10年潜心研究,赵政阳团队培育的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”苹果相继面世,成为国育苹果的一项突破性成果。

  敢于尝试的果农林秋芳很快尝到了甜头。“当年我就买苗试种,第二年开始挂果。‘三瑞’果型饱满、风味浓郁,很快打响了名气。最近到了年前销售旺季,一颗苹果能卖到10多块。”话音刚落,又有老客户给她打来了订购电话。得益于苹果种得好、技术推广强,林秋芳已成为远近闻名的“务果状元”。

  一个品种就是一个产品,一个产品就是一个市场。“三瑞”苹果改变了白水苹果“论堆卖”的困境。目前,白水苹果栽植面积30万亩,年产量近60万吨,全产业链产值达110亿元以上。

  从追求数量向追求质量转变,品种、品牌、品质兼备的“土特产”开始走出国门。在白水县润泉现代农业科技开发有限公司,一箱箱苹果即将发往泰国和越南。

  “我们按照绿色标准栽植苹果,严格果品质量检测,靠着过硬的口碑赢得了国外市场,2020年还专门在泰国建了海外仓。”公司总经理赵存说,2024年,公司面向东南亚、中东等地区出口苹果2.5万吨,出口创汇1.6亿元。

  一颗柿子效益倍增的启示

  一颗柿子的产业链可以有多长?在陕西渭南富平县,从传统的柿饼、柿干、柿子酱,到进一步加工酿造制成的柿子酒、柿子凉茶,再到横跨时尚行业和日用品行业的柿染、柿子面膜,经过产业融合延伸,“土特产”的乘数效应在这里得以充分发挥,乡村特色产业实现了蝶变升级。

  我国栽培柿树的历史悠久。《齐民要术》中记载,南北朝时已采用野生柿作砧木嫁接栽培。果实脱涩、柿饼加工技术也相继发明改进,如明代徐光启的《农政全书》中曾写道,“柿成做饼,以佐民食”。

  每逢霜降时节,富平尖柿进入采摘季,当地人将柿子清洗削皮后挂架,自然晾晒风干,由此制成的柿饼个大、霜白、底亮、质润、味香甜。

  富平县洋阳柿饼专业合作社理事长郑耀文做柿饼已有26年。从业以来,两个问题一直困扰着老郑:一方面,柿子成熟期只有7至10天,有时紧赶慢赶还是加工不完,直接放冷库又会造成损耗;另一方面,自然晾晒柿饼要经过近两个月,如何能在保持风味的同时提早上市,抢占市场先机?

  作为富平柿饼制作技艺非物质文化遗产代表性传承人,郑耀文对富平尖柿和柿饼储藏关键技术及设施潜心研究多年。“对采摘的尖柿烘烤脱水脱色后糖化,柿饼最快20多天就能上市。”他说,新技术还帮助将鲜柿的冷藏期延长到30天,而损耗率能保持在3%以下。

  如今,富平柿饼品牌价值已达32.77亿元,被纳入中欧地理标志产品互认清单。

  常规的尖柿和柿饼销售通常只能有一季的收入。为填补精深加工的空白,陕西云集柿业有限公司利用12道工序,将柿子酿成果酒,由此发掘了一片“蓝海”。

  “针对不同消费者群体,我们对柿子酒品类进行细化,比如面向年轻人推出口感清爽的气泡酒,年龄偏大的顾客可以选择口味香浓的白兰地。”公司行政经理李凯说,公司今年将尝试利用中欧班列向中亚地区出口柿子酒。

  产业链的长度与增值收益的幅度成正比。从卖“老字号”向卖制成品转变,持续创新拓展思路,“土特产”得以实现“身价倍增”。

  疏果是保证尖柿稳产的有效途径之一,摘掉的青柿苦涩异常,但却富含胶质和柿丹宁。看中其中蕴藏的商机,富平姑娘杨维娜探索如何将其“吃干榨尽”。

  “青柿经过破碎榨汁、自然发酵等工序后产生柿漆,将布料浸泡后放在太阳下晾晒,就是传统的非遗手艺——柿染。”杨维娜说,这几年,植物染料作为环保染料受到越来越多关注。去年,她在富平收购了约100吨青柿子,制成了40吨柿漆,稳定的原料供应将有助于柿染进一步朝着工业化方向发展。

  如今,瞄准“乡游”“奔县”等消费新热点,富平打造了中国柿博物馆、柿子风情小镇等文旅项目,集乡村旅游、文化体验、酒庄观光于一体,发展农文旅融合发展的大“柿业”,做好农产品增值大文章。(记者 贺占军 张思洁 史丽)

[ 责编:刘晗旭 ]
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