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盒马示范户:大别山养羊户的小牌子带来大收益

来源:光明网2023-01-10 13:24

  近日,国内第一家涉及产、供、销全链路的牛羊产业技术研究院,在大别山盒马村诞生。这家牛羊畜牧业的科研机构,目前已经实现科研成果转化,形成市场效益。

  一只80斤重的毛羊,以前只能卖6个部位、2400元;现在,能卖出53款产品,收益5700元。大别山的黑山羊,怎么会有这么大的变化?

  成立盒马村后,2022年全年,黑山羊的品牌锦秀羊,单品(羊排)销售额同比去年增长236%,上海区域销售额同比增长376%、烧烤季的产品销售增长率为500%,为大别山插上了“羊”眉吐气发展的引擎。

  政府部门、银行、保险、养殖专业户、研究院,盒马村身边有5个小伙伴,组合在一起,开创了一套独有的养殖、供应、销售体系。

  科技、养殖模式、供应链发生巨变的三大原因。

  据大别山黑山羊盒马村负责人刘锦秀介绍,2022年底,盒马村多了新气象:大别山牛羊产业技术研究院成立了。研究院有来自湖北省农科院的13位专家,涉及七个领域——育种与养殖、牛羊新品种培育、动物营养研究及推广、牛羊疾病诊断与防治、高效养殖技术等领域,技术都处于行业前列。

  “不光有实验室里的高精尖,也有实践一线的接地气。”刘锦秀说,很多专业能手也加入研究院,种草的、熟食研发的、肉类锁鲜的。

盒马示范户:大别山养羊户的小牌子带来大收益

  大别山黑山羊,牧野于青山之间,食草药、饮山泉。

  “专家有思路,我们有实践,合作有成果。”技术不仅限于实验室,而是带来了实实在在的转化。

  刘锦秀举例:比如以前的黑山羊,个体均重35公斤左右,研究院成立后,均重在45至50公斤;产羔率原来是两年三胎、4只,现在提高到,两年四胎、6到8只;出栏时间提前20天以上。大别山的黑山羊比以前多了,也壮了。

  “这是国内第一家生产、供应链、销售都有行业专家坐镇的牛羊产业技术研究院。”这是作为全国人大代表的刘锦秀多年推动的结果,从长远看,大别山黑山羊的核心种群,可以建立完整的系谱档案,黑山羊有了大数据,可以持续选育,造就新品系,突破技术壁垒。

盒马示范户:大别山养羊户的小牌子带来大收益

  近日,大别山牛羊产业技术研究院成立,突破了技术壁垒。

  盒马示范户:小牌子带来名气与收益

  盒马村成立后,配套设施、合作单位也逐步健全,形成一套独有的养殖体系。

  刘锦秀说,现在进化到3.0版本:政府+盒马村+银行+保险+研究院+专业养殖户,都成了队友。盒马村建成后,新的养殖产业园也随之开建,政府投资1.3亿元,以前的黑山羊大小不一,放牧时看上去有点像杂牌军,有了十万只的存栏量的产业园,羊只体型的标准化、肉质的安全性就能得到更多保证。

  这有利于市场对接,市场需要多大月龄的羊,盒马村都可以出栏;火锅片适合什么部位的肉,都可以分类提供。

盒马示范户:大别山养羊户的小牌子带来大收益

  成立了盒马村之后,政府投资的养殖产业园也随之开建。

  科学的养殖方法也教给大山上的养殖户,在大别山区,很多人家里挂着“盒马示范户”的小牌子。

  别小看这块牌子,它需要一系列硬指标:羊舍里有100只能繁母羊,年出栏300只羊,这是规模化;500平方米以上的标准羊舍,化粪池规范整洁,这是规范化;养殖区要有摄像头,全程可视化。农户们不亏,“盒马示范户”,可以得到政府5万至15万元的奖励,还可以把好羊送去盒马村,一位养殖户说:这块小牌子,有名气,也有收益。

  以前有句俗话:家财万贯,带毛的不算。为降低养殖户的风险,银行和保险公司给羊上了“双保险”:比如,每只母羊上都有耳标,死一只母羊,赔偿2500-3000元;收羊的时候有“毛羊贷”,每一次给40%的现金贷款,银行给中长期的低息贷款。

盒马示范户:大别山养羊户的小牌子带来大收益

  盒马村里的羊肉串生产线。锦秀羊四季火爆,夏秋烧烤,冬春火锅。

  把一只羊吃干榨净

  羊多了,肉好了,盒马制定的完整销售方案也做好了。羊肉包子、饺子、羊血、羊杂汤、羊肉丸子……一只羊身上,53款产品,没一个部位被浪费掉。

  刘锦秀介绍,在盒马村成立前,大别山的黑山羊只能卖到湖北,后来发展到北上广深等8个城市,现在,能卖到全国20城。

  这不仅仅是数字上的增加,更是一张高效的供应链网络:搭建更密集的物流体系,自购多台运输车,飞机、高铁只要冷链做得好,也得用上,盒马生态圈的资源也起了大作用,盒马在成都、武汉的供应链中心,集配仓及时分仓转运、供应友商的链路共享……把这盘棋盘活。

  效果是:以前,物流时间会达到48小时以上,现在,锦秀羊到较远的陕西、成都,也只用18个小时,抢时间,就是抢鲜,也是53款产品能抵达消费者的底气。

  据盒马肉禽蛋采购专家何小青透露,目前,大别山黑山羊已经占据盒马火锅的绝对比重,其中羊腿肉、羊排最受消费者欢迎。羊腹肉火锅片和羊汤骨也都是火锅台上的常客。(李文)

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