光明网讯（记者 李汶键）新冠疫情爆发以来，预制菜逐渐成为最火的方便食品之一，市场规模已超3000亿元。近日，京东超市联合中国预制菜产业联盟针对预制菜食品战略召开沟通会，发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”，京东食品生鲜日配食品部预制菜负责人王明辉在会上表示，京东生鲜对于预制菜的定位是成为中国预制菜市场零线的平台，短期内抢占C端布局B端，强化供应能力，驱动C端业务发展。

　　数据显示，2021年，京东超市预制菜成交额同比增长156%。预制菜伴随着“懒人经济”“宅经济”的兴起愈发火爆，但在预制菜赛道不断扩容的背后，却因相关行业规则失位导致行业上下游乱象频发，严重制约了预制菜行业的发展。

　　中国预制菜产业联盟秘书长、恒生发布创始人昕原指出，预制菜产业联盟的很多成员正在共建一个行业的标准评价机制或反馈机制，进一步就通用标准项、细分品类标准项、评价问卷、反馈模式、消费者指数等发布机制进行逐渐升级的开发过程。他表示，这个机制并不是简简单单给大家一个产品的评价结果，更多是希望用评价结果来赋能行业，让预制菜的产品建设以及消费者的体验真正得到加强和提升。

　　“截止到2021年底，在京东生鲜上，佛跳墙年复合增长率超100％。基于大量用户的消费需求，京东生鲜针对佛跳墙品类制定了‘京东自营佛跳墙商品管理规范’。”京东食品生鲜事业部-日配食品部预制菜负责人王明晖表示，该标准对食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大类指标做出了严格规范。今后，在京东销售的佛跳墙等预制菜都必须符合这些标准才能正常销售。

　　“京东超市在各电商平台中宣布把预制菜纳入战略扶持品类，在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措。”王明晖表示，目前，上架京东的预制菜商品已超过5000种，借助京东生鲜与地标食材产区的深度合作、专业买手与预制菜龙头企业C2M定制打造新趋势创新菜品、以及京东遍布全球的冷链物流配送服务等优势，将为预制菜行业的规范发展提供更多专业性的帮助。