贵州镇远:酸辣酱老工艺焕发新生机 _光明网

点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:贵州镇远:酸辣酱老工艺焕发新生机
首页> 经济频道> 产经 > 正文

贵州镇远:酸辣酱老工艺焕发新生机

来源:东方网2021-09-27 18:02

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  近日,走进贵州省黔东南州镇远县蕉溪镇肖家园食品有限公司,车间里弥漫着浓浓的酸辣味,工人在车间里来往穿梭,一袋袋火红的辣椒经过清洗、切碎、搅拌后,装进一个个大瓮里密封发酵。

  “这只是初加工,前后要经过9道工序,历时8个月,酸辣酱才算正式制作好。”总经理肖亮亮介绍说。

  肖亮亮是土生土长的镇远县蕉溪镇人,2013年,她放弃大城市酒店主管的高薪工作返回老家,继承父母传统酸汤加工工艺,成立了微型企业“镇远县肖家酸辣酱厂”,开启了纯辣椒加工酸汤的创业之路。2014年创建酸汤自主品牌“肖家苗缘”。2015年扩建工厂并成立了“镇远县肖家园食品有限公司”。

如图片无法显示,请刷新页面

  镇远县蕉溪镇肖家园食品有限公司工人在对辣椒酱作密封处理

  老工艺怎样实现产业化发展?

  “没有厂房就争取县里支持,没有原材料基地就和群众合作,没有品牌产品就向高校专家请教……”肖亮亮回忆说,按照“龙头企业+高校+合作社+农户”的运行模式,经过多年的摸爬滚打,“小作坊”已变成了有宽敞厂房的“大车间”,并与西南大学科研院所建立了“产学研”合作关系,设立了博士工作实习基地,带动镇远、三穗、岑巩等县群众种植辣椒超8000亩,实现年产酸辣酱1000吨,产值超700万元。2020年,肖家园食品有限公司被黔东南州委、州人民政府评为脱贫攻坚优秀帮扶企业。

如图片无法显示,请刷新页面

  工人在翻洗辣椒

  “今年,我们村合作社与肖家园公司发展订单辣椒40余亩,辣椒喜获丰收,目前已实现销售额2万余元。”蕉溪镇木元村党支部书记江明国说,肖家园公司是本地人发展的企业,信得过,市场稳定,大家都愿意跟着一起干。

  产业致富快,全靠能人带。肖亮亮依靠家传酸汤工艺,成功把家庭“小作坊”变成了“龙头企业”,让村民们看到了希望,增强了信心,有的到她的车间务工,有的跟着她种植辣椒,有的自主发展中药材和生猪养殖等产业。

如图片无法显示,请刷新页面

  工人在装辣椒酱的大瓮作密封处理

  “家门口上班,每个月有3500元工资,解决了我一家人的生活难题。”正在装坛的罗金培满是感激地说。

  像罗金培这样长期在肖家园务工的还有20多人。肖亮亮已成为群众眼中辣椒加工业的土专家,正持续发挥着老工艺的带动效应。

如图片无法显示,请刷新页面

  利用自动化设备清洗辣椒

  “我们的酸辣酱主要供应贵阳市、安顺市等地的市场,因为口感独特,深受广大消费者欢迎,目前我们还开拓了北京市、重庆市方面的市场,2021年预计销售酸辣酱1000吨,产值700万元。”肖亮亮介绍,今年,公司还开启了年产5000吨酸辣酱的三年扩产计划。

  “通过工艺进一步提升辣椒的经济价值,带动更多老百姓增收,是我今后努力的方向。”接下来,肖亮亮将把提升工艺技术和品牌打造作为重中之重,继续向高校学习取经和加强合作,在提质量、增数量、上规模上下功夫,培育辣椒致富带头人,带动更多群众增收。(王远柏 刘涛)

[ 责编:陶媛 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 习近平同通伦共同出席中老铁路通车仪式

  • 宪法宣传到基层

独家策划

推荐阅读
今日,中国气象局召开12月新闻发布会。中国气象局办公室主任、新闻发言人宋善允在发布会上透露,今年冬季(2021年12月至2022年2月)影响我国的冷空气活动频繁、势力偏强,主要以偏东路径影响我国。
2021-12-03 09:46
记者从国家航天局获悉:11月,我国“天问一号”与欧空局“火星快车”任务团队合作,开展了“祝融号”火星车与“火星快车”轨道器在轨中继通信试验,取得圆满成功。
2021-12-03 09:44
数字人民币多地试点一年多来,应用场景持续创新,公众接受度不断提升。截至今年10月22日,数字人民币已开立个人钱包1.4亿个,企业钱包1000万个,累计交易1.5亿笔,交易额接近620亿元。
2021-12-03 09:43
签署“军令状”、不设门槛、限时攻关……11月15日至19日,2021年成都市“揭榜挂帅”科技项目(国家新一代人工智能创新发展试验区重点场景建设领域)拟支持项目名单公示。
2021-12-03 09:41
如何给长期驻留空间站的航天员提供新鲜食物,一直是令人头疼的问题。世界各国一直没有停下太空种植实验的脚步。据不完全统计,目前已经有包括辣椒、草莓等在内的上百种植物种子,被先后送入国际空间站进行培育。这其中,辣椒是太空种植实验中最受欢迎的食物之一。
2021-12-03 09:40
山东是国内主要“粮仓”之一。按照山东省粮食和储备部门的统计:2020年全省粮食总产量达到5447万吨,占全国粮食产量的8.14%。通过技术减少粮食损失,山东是怎么做的?
2021-12-03 09:39
在2日发表于英国《自然·遗传学》杂志上的一项研究中,安进 (Amgen)制药属下deCODE基因公司的科学家们展示了通过结合序列多样性和RNA表达的数据,测量出迄今最大规模血浆中大量蛋白质的水平,以深入了解人类疾病和其他表型。
2021-12-03 09:31
1965年诺贝尔物理学奖得主菲利普·沃伦·安德森在1973年首次提出一种新物质状态——量子自旋液体。其不同性质在高温超导和量子计算机等量子技术领域有着广阔的应用前景。
2021-12-03 09:29
美国计算机巨头IBM近日宣布研制出一台能运行127个量子比特的量子计算机“鹰”,这是迄今全球最大的超导量子计算机。中国科学技术大学此前曾推出62个量子比特可编程超导量子计算机原型机。世界各地的政府和组织正在源源不断地增加在量子研究和开发领域的投入。
2021-12-03 09:28
半个世纪以来,科学家一直在寻找解决“蛋白质折叠问题”的方法。这是生物学领域的一项重大挑战,难倒了几代科学家。但现在,人工智能(AI)解决了这一问题。
2021-12-03 09:27
据英国《自然》杂志2日发表的一项研究,科学家用人多能干细胞建立了一个模型,可用来研究人类胚胎植入子宫的过程。人胚状体(blastoid)是模拟早期人类胚胎的结构,在研究中能准确再现人类胚胎早期发育的关键阶段,包括黏附在体外子宫细胞上。该模型或有助于推进我们对人类发育早期阶段的认识,以及开发不孕不育的治疗方法或避孕药。
2021-12-03 09:26
贺兰山保卫战打响之前,宁夏北部石炭井、汝箕沟等煤炭开采集中区对植被和土壤的破坏,造成了贺兰山脆弱的生态系统进一步退化。
2021-12-03 09:25
王建明介绍,所有病例均是大于18岁的成人,经过PCR核酸检测证实为感染了新冠病毒,且均感染德尔塔毒株。
2021-12-03 09:23
因患范可尼综合征,“轮椅姑娘”李长盈自幼就与骨折、骨软化一路抗争,家庭也陷入困境。在滨州医学院,她享受到了专业教育和“医学大家”的专业救护。好消息是,就在最近,她以专业课第一名的成绩,考取了青岛大学肾内科硕士研究生。
2021-12-03 09:22
“老一辈科学家取得的重要发现令人羡慕,但我们应该知道,这些成就不是一蹴而就的,而是勇于攀登、数年如一日、不忘初心、坚持不懈的成果。”12月2日,中国科学院古脊椎动物与古人类研究所举办弘扬科学家精神主题活动,该所多位研究人员谈了学习杨钟健、裴文中等老一辈科学家精神的心得体会。
2021-12-03 09:19
记者从中国科学技术大学获悉,该校周鑫教授课题组与国内外同行合作,发现东亚季风区11700年前至今的全新世降水最大期在南方出现较早,北方出现较晚,降水最大期出现时间与纬度之间呈现明显的线性关系。
2021-12-03 09:17
在刚刚过去的“双十一”购物节,多家电商平台智能手机销量又创新高。其实,不少人换手机不是为赶时髦,而是因为电池不给力,可谓手机未“老”电池先“衰”。
2021-12-02 09:39
俗话说“民事以为天,食以安为先”。舌尖上的安全与老百姓的日常生活息息相关,也格外引人关注。正因如此,为了博眼球,“有心人”会刻意制造有关食品的谣言,这些谣言闹得人心惶惶,让不少无辜的食物被拉进了黑名单。
2021-12-02 09:38
当在种茶道路上创业十年,连续亏损两千万元,“快撑不下去了”的时候,创业者董桂萍遇到了科技特派员(以下简称科特派)、山东省农科院茶叶研究所“茶博士”田丽丽。
2021-12-02 09:37

2012年的一次大胆尝试,让广西桂林市龙胜各族自治县龙脊镇和平村里排组村民喜出望外,日子越过越甜。“现在我们每家每年靠这个红心猕猴桃就能有10万元收入,感谢猕猴桃,让我们脱贫致富!”近日,村民们这样感慨。

2021-12-02 09:37
加载更多