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白领午餐报告:一线城市CBD“打工人”既爱平价又要品质

来源:中国网2020-11-05 16:51

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  一二线城市一份20元的午餐可以吃到什么?本土连锁便利店品牌便利蜂经过两个月的调研,近日发布《白领午餐报告》。数据显示,65.2%的白领午餐消费在20元以内,95.28%的消费者最看重便利店午餐的“安全性”。

  90后95后占比超64%

  便利蜂通过全国20个城市1600余家门店对消费者进行调查。报告显示,90后、95后已经成为便利店午餐的消费主力,分列第一、二位,占比35.78%和28.43%,80后排在第三,占24.85%,70后占10.94%。

  值得注意的是,95后是便利店午餐消费增速最快的群体。同时,在这一年龄段中,2000年以后出生的消费者比例正在加重。

  一线城市CBD白领也爱平价午餐

  在许多人的想象中,出入一线城市CBD高端写字楼的白领,每天享用的午餐应该也价格不菲。但统计发现,即使在这些地方,白领的午餐选择也以平价为主。

  便利蜂综合各地情况,65.2%的消费者午餐费用控制在20元以内,其次是21-30元,占比24.7%,仅有差不多10%的消费者平均午餐费用在30元以上。

  从单个城市的消费来看,上海白领午餐花费在30元以上的比例最高,北京、深圳紧随其后。

  最关注“安全”、“营养”

  虽然午餐单价不高,但是便利店为白领提供了多种选择。

  超五成白领最近一顿午餐吃了便利蜂的热餐,超三成吃了便当、面食,另有11%的人选择了饭团、汉堡和三明治等鲜食,就连炸品、包子和关东煮等早餐或宵夜类食品也出现在不少人的午餐清单里。

  此外,白领们对于午餐的要求也没有放松,毕竟在年轻人眼里,健康饮食的分量正日益加重。

  当问及为什么选择到便利店吃午餐时,吸引白领消费的首要原因是“安全”,获得95.28%的认可,其次是“营养”,有86.21%的关注量。白领们对“味道”的重视度甚至高于“价格”。

  对此,营养专家表示,午餐非常重要,不仅是一天的中场休息,更为下午的工作积攒能量;并建议,科学选择健康的午餐对于个体的健康至关重要,应尽量实现多样性的食品结构。专家还认为,便利店的食物品质相比小餐馆确实更有保障。

  以便利蜂为例,作为国内首家公示热餐用油的便利店品牌,旗下热餐全部使用非转基因一级大豆油,肉类食材采购自大型国企或上市公司,并且每周更新菜品,一方面确保营养健康,另一方面让消费者在同一家店可以常吃常新。

  人口迁徙带来口味变化

  除了研究消费习惯,《白领午餐报告》还通过对不同城市消费者的深入调研,解析他们的饮食偏好,一定程度上反映了城市人口迁徙带来的口味变化。

  调查显示,苏州和深圳的口味偏好最让人意外,苏州消费者喜欢粤菜,深圳消费者无辣不欢。“这与两座城市的人口结构有很大关系。”便利蜂相关负责人介绍,“深圳是中国外来人口最多的城市,苏州的人口流动性也越来越大,成为江苏第一大‘移民’城市。”

  公开资料显示,深圳外来人口以湖南、江西、四川、贵州这些重辣区域偏多,对饮食文化产生了深远影响。所以,便利蜂深圳门店的热餐,每周至少会搭配一个辣菜,近期就有湖南椒炒蛋和麻辣鱼块,是当地消费者复购最多的菜品。

  上海消费者最看重时令美食,讲究什么季节吃什么菜。北京人则钟爱地道京味和地摊美食。最近,便利蜂在热餐中推出炒烤香肠正是看到这种需求。上述负责人表示,便利蜂未来将继续对准地摊味道,推出一系列地摊食物,还会为它们打上“二维码”身份证,保证食品安全和可追溯,让消费者吃得安心。

[ 责编:赵艳艳 ]
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