新吴区突出“三专”保障安全

2016-11-11 13:00 来源:无锡日报  我有话说
2016-11-11 13:00:48来源:无锡日报作者:责任编辑:yfs001

为确保物博会期间餐饮食品安全,新吴区市场监管局根据区委区政府统一部署,在上级相关部门指导下,突出“三专”,做好餐饮食品安全保障工作。

专项部署工作。新吴区市场监管局在接到餐饮保障任务后高度关注,即刻制定了工作方案,成立领导小组,研究制定此次餐饮保障的工作规范、禁慎用食品类别目录及食物中毒现场处理预案。在活动正式召开前,对相关餐饮单位进行了预演,监管人员和第三方快检服务公司都参与其中,进行工作衔接磨合,为保障工作打下良好基础。

专业检验检测。为及时发现并消除餐饮服务环节食品安全隐患,新吴区市场监管局与第三方快检服务公司合作,每天从早上5:00原料进入厨房开始,对蔬菜的农药残留、水产的孔雀石绿、肉制品的瘦肉精及还有餐具的菌落总数等指标进行快速检测,确保第一时间能够排查可能存在的食品安全风险,总共进行快速检测186个批次,其中餐具32批次、饮用水3批次、热菜20批次、蔬菜107批次、肉制品18批次、水产6批次。同时,委托两家检测机构对餐饮保障单位的调味品、餐具、熟食等进行了抽样检测,共检测调味品30批次,餐具20批次,熟食9批次,均符合要求。

专人全程监管。明确责任分工,与保障酒店和快餐配送单位负责人进行约谈,并签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》,明确监管要求和责任。对三个保障单位周边的餐饮服务单位包括茶馆、咖啡馆等进行全面排查,坚决取缔无证餐饮,对不符合要求的餐饮单位责令其立即整改到位。会议期间,安排监管人员对3个餐饮单位全天24小时驻店保障,第三方快检服务公司也派技术人员对三个餐饮单位进行全程技术保障。从原料进场到用餐结束,对各个环节进行全程监督,确保了就餐安全,为物博会圆满闭幕保驾护航。

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