光明网讯（记者 杨亚楠 李汶键）都说夏天必备三件套是：空调、西瓜、wifi。

　　但对我这个冰激凌重度爱好者来说！

　　夏天的代表之一定有冰激凌!（超大声~）

　　从小布丁到大白兔联名奶棒；

　　从小雪人到薛钟高；

　　从老冰棍到东北大板；

　　从冰工厂到明治海盐荔枝；

　　冰激凌不管是从品牌还是种类甚至味道；

　　都在不断地开拓新的天地。

　　1、千亿市场的吸引力

　　数据显示，2018年，中国冰激凌市场的总量达1236亿元，产销量高达506.42万吨，已赶超美国成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。

　　换算到人均消费水平上，中国人均消费冰淇淋为2.5公斤，低于世界平均水平。虽然消费总量跃居全球第一，但人均却远落后于一些发达国家。这意味着，中国的冰淇淋市场依然有着巨大的成长空间。

　　2、巨大市场吸引下的多足鼎力

　　巨大的市场吸引下，我国冰淇淋厂商主要分为国外品牌和国内品牌。

　　根据前瞻研究院等机构的市场数据来看，和路雪、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如中街、五羊以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。

　　但是，这已经是我们过去认识到的冰淇淋厂商分布了,提到冰淇凌，联系到更多的可能是“网红”。

　　3、异军突起的网红雪糕

　　伴随着电商的全面渗透，冷链运输业务的突飞猛进的发展，带动更多的生鲜冷饮直接走到了自己的家门口。

　　（来源：英敏特）

　　在近几年消费升级以及新零售的浪潮下，高端冰淇淋正在崛起，尤其是“网红品牌“已经强势占据了年轻用户的购物车。

　　2020年，网红雪糕的狂潮似乎并未消退。让我们来看一下它们有哪些特点呢？

　　首先，价格高，相比较2块钱的传统老冰棍，网红雪糕通常单价超过10元，甚至高达66元。

　　均价最高的网红薛钟高，在2019年双11，钟薛高当日销售额突破400万元，名列电商平台冰品类目第一，展现了网红效应下强大的收割能力。

　　其次，有创意，既靠凹造型、拼颜值博出位，又在口味上走跨界混搭路线。不断地联名、线下快闪店、奇怪味道吸引顾客，增加品牌曝光的同时最大程度的引发顾客的好奇心，让好奇心来买单。

　　最后，品牌们深谙网红经济的营销法则，通过给雪糕塑造各种附加价值来满足新新人群的精神消费。当一件事物的附加价值在被不断扩大的时候，事物本身的价值量也在下降，不断出现的测评，不断出现的网红打卡地，都在给网红雪糕增加身价。让年轻人不仅仅能够接受高价还能不断地去购买。

　　据美逛发布的首份“种草大数据”显示，83%的年轻消费者购买决策主要影响因素来自于身边及各平台的网红达人们的种草分享。

　　网红雪糕在不断收割市场的同时，大量的质量不过关的问题也在不断被爆出。比如三上黑榜的网红雪糕“双蛋黄雪糕”，这款打破传统雪糕甜味口感的雪糕，在刚推出的半年时间里，销售额就超过了4000万元。一边高利润，一边三上黑榜，网红雪糕的突围之路，在追求更大的流量销量的同时，食品安全才是本身本位最要注重的！

　　2019年被称为中国冰淇淋网红元年，关于雪糕的网红化，你怎么看呢？