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民生调查局:非洲猪瘟下 吃猪肉的人少了吗?

2018-12-05 09:10来源:中国新闻网

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  【民生调查局】

  编者按:

  这里是民生调查局,见人所未见,调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的,调查你想看的、未看到的。

  中新网北京12月4日电题:民生调查局:非洲猪瘟下,吃猪肉的人少了吗?

  作者: 谢艺观 李金磊

  非洲猪瘟在中国现身已经100多天。

  四个月前的8月3日,农业农村部确认,辽宁省沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情,这是中国首次发生非洲猪瘟疫情。

  此后,这场猪瘟疫情逐渐蔓延到20个省份,人们在震惊之余,也开始疑惑猪肉还能不能放心吃。

  在国人餐桌占有重要地位、在CPI占有高权重的“二师兄”,正经历着前所未有的“变数”。而吃不吃猪肉,也成为很多人面临的一道选择题。

  资料图:8月9日,山西太原,民众在菜市场选购猪肉。中新社记者武俊杰 摄

  来势汹汹的非洲猪瘟

  2018年之前,中国一直没有非洲猪瘟。但疫情不来则已,一发生就来势汹汹。

  截至11月22日,全国有20个省份47个市(区、盟)发生73起家猪疫情、1起野猪疫情,累计扑杀生猪60万头。

  中国人爱吃猪肉,历史悠久、世界闻名,全世界一半以上的生猪都在中国,中国人吃的肉类中超过60%以上都是猪肉。

  猪肉是中国人餐桌肉类的首选,在生活中占有举足轻重的地位。大文豪苏东坡曾在《猪肉颂》中写道:“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”他还写过一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。其被贬期间发明的“东坡肉”,直到现在还被很多人所喜爱。

  如今,非洲猪瘟蔓延,有人选择对猪肉避而远之,不再买也不再吃猪肉,牛羊鸡肉成为他们选择的替代品。

  “非洲猪瘟一发生,儿媳妇就告诉了我,不让我买猪肉给孙子吃了。”70多岁的北京人王娟掂着三根红萝卜和一把青菜往家里走。因为这场猪瘟,王娟这阵子没再买过猪肉。

  家住郑州的教师李倩从听闻猪瘟的消息后,也没再买过猪肉,“我知道猪瘟疫情不传染人,但还是不太想买来吃,因为现在怀孕了,心里总有点担心。”

  资料图 申冉 摄

  猪肉还能放心吃吗?

  有人选择不再吃猪肉,但有人依然照吃不误。

  当北京房山传出猪瘟疫情的消息时,家住北京丰台区的蒋丽接到儿子的电话,提醒她买猪肉要去大超市。

  “我之前有时候会去菜市场,儿子就有点担心,怕万一会遇到不好的猪肉,超市总归放心点,现在基本上每天都会去附近超市买。”

  在蒋丽看来,猪肉上只要有检疫证明,就可以放心吃。“你总不能一直不吃猪肉,是不是?!”

  非洲猪瘟下,猪肉真的能放心吃吗?

  非洲猪瘟,这种病对于猪来说是极为致命的,它是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、热性、高度接触性动物传染病,发病率和死亡率最高可达100%,没有特效药,没有疫苗,被中国列为一类动物疫病。

  但非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染人,同时它也不会感染除了猪之外的其他动物,不影响食品安全。非洲猪瘟发现以来近一百年历史,全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。

  世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病,也没有列入多种动物共患病。

  “消费者可以放心地消费食用经过检疫的猪肉。”多地疾控中心专家介绍,非洲猪瘟病毒在高温下无法存活,即烹饪加热后(温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续十分钟)可以杀灭病毒。

  对于我们日常家庭的烹饪加工,其实完全比这个彻底,所以,只要是合理烹调,完全加热,对于身体是不会存在危害因素的。

  图为超市里的猪肉区。 谢艺观 摄

  买猪肉的人在变少吗?

  非洲猪瘟对市场影响如何?买猪肉的人在变少吗?

  带着这些疑问,记者最近走访了北京的超市、菜市场和批发市场,发现非洲猪瘟疫情对消费者心理的影响,正在市场上显现。

  在北京丰台区一家超市里的猪肉区,挂着“在售猪肉均已经过国家相关部门检验检疫!请放心食用”的大字,在红底映衬下格外醒目。

  图为超市猪肉区悬挂的条幅。 谢艺观 摄

  货台里的猪肉摆放整齐,选择多样,价格从9元到17元不一,等待着人们驻足。上午十点,原本是人们忙着采购肉菜的时刻,但在猪肉区却只有零星几个人影。

  走进菜市场,驻足在猪肉摊前的顾客正在变少,这让在菜市场卖肉的商贩李军很是无奈。

  有人会问他“猪肉从哪里进的”,有人会问他“猪肉安不安全”,也有人在猪肉摊前转悠一圈后走开。

  “要说今年的肉比去年便宜得多,就拿排骨来说吧,往年是一斤卖20多元,今年才16块。”明明肉便宜了,买的人却变少了,甚至一些老主顾也不来了,销量比去年下降了不少。

  走进北京新发地,这是一处以蔬菜、果品、肉类批发为龙头的国家级农产品中心批发市场,屹立在一侧的肉类交易大厅,可以说是北京众多菜市场肉价的“风向标”。

  图为新发地肉类交易大厅。 谢艺观 摄

  11月30日下午两点钟,交易大厅里少数商家在忙着给顾客切肉,大部分商家则在摊位前默默等待着顾客的到来。

  “精肉12元,排骨16元,”一位女商家边给客人说着价钱,边把一块肉切下,平整地铺在面前的台子上,猪皮上面绿色的检疫章分外显眼。

  由于是批发市场,商家们都是3斤起卖,除了批发人士,附近有很多居民也会过来买肉。

  “主要是价格合适,肉也新鲜,”一位住在附近的居民说,不过自疫情爆发以来,他感觉来买肉的居民少了一些。

  资料图 中新社记者 张远 摄

  猪肉价格总体下跌

  需求的减少,也传导到了价格上。

  由于多地猪肉消费低迷,猪肉价格总体下跌。

  据农业农村部监测,最近5周,猪肉价格持续下降,环比降幅在0.8%至1.3%之间。最新一周数据显示,11月23日—11月29日,猪肉价格为每公斤19.03元,相比去年同期的20.28元大幅下降6.1%。

  从出厂价来看,11月19日-11月23日,15省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.61元,环比跌2.0%,同比跌6.9%。

  “感觉今年的猪肉比往年便宜一点。”买了几十年肉的王娟对猪肉价格有着极强的敏感度。

  安徽省太湖县养猪协会工作人员张强说,“非洲猪瘟给养猪户带来了不小的损失。今年本地的生猪收购价是6.5元,相比去年降了不少。”

  “现在华北地区、东北地区生猪都是一斤5元多的行情,成本集中在6-6.5元。南方地区如浙江、福建、广东等地,一般会在8元左右,产销区价格差特别大。”生猪预警网分析师冯永辉说。“这很可能会导致‘猪周期’的改变。”

  “猪周期”是一种“价高伤民,价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。猪肉价格在2016年6月到达波峰后开始进入下降通道。

  此前有专家曾预计,2016年是金猪年,2017年是银猪年,2018年是铜猪年,2019年是铁猪年,也就是,2016年挣钱,2017年挣钱少,2018年下跌到成本线,2019年进入周期性底部。

  资料图 杨艳敏 摄

  灭除猪瘟要打“持久战”

  目前,已有7个省的24个疫区按规定解除封锁,其中,河南和江苏省的疫区全部解除封锁。

  但中国有2600万小散养殖户,养殖方式落后,生物安全防护水平低,非洲猪瘟疫情防控形势仍然十分严峻。

  对于国人来说,非常关心的一个问题是,非洲猪瘟疫情能否在短时间内根除?

  可以看看前车之鉴,非洲猪瘟于1921年在肯尼亚首次发现,近百年来,已有60个国家先后发生非洲猪瘟疫情。

  在这60个国家中,只有13个国家根除了疫情,短的用了5年,长的甚至用了36年,花费了巨大的人力、物力和财力。

  所以,农业农村部也给人们打了“预防针”:短期内彻底灭除非洲猪瘟难度极大,必须在继续打好攻坚战的同时,做好打持久战的准备。

  看来,“二师兄”的这场变数没那么快结束,你还吃猪肉吗?(谢艺观 李金磊)

[责编:张琳]

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